Epicerie Fine | Condiments & huiles

Condiments

Moutardes aux baies roses, ail et thym, au champagne, au poivre vert (France); gingembre confit nature, poires confites aux épices(France), purée d’artichauts (Italie), cœurs d’artichauts dans l’huile d’olive (Italie), pesto à la genovese de Ligurie, tomates séchées (Italie).

Les Huiles

Les Vinaigres

Balsamique Modène Tinello, Manicardi (6 ans et 12 ans d’âge), balsamique blanc, crème de balsamique, balsamiques aromatisés; Vinaigres aromatisés à la figue, mangue, framboise, gingembre-rose; vinaigre de tomate, de cidre« bio », de vin« bio ».

Sirops de table

Pour déglacer, napper, arroser : Poire-massalé, orange-cannelle-sichuan.

Anti Pasti & Tartinade

Tapenades maison, piétinades de Rue, Traversette pâte d’haricots rouges à la cannelle et badiane, purée de fèves aux zestes d’orange pressée et poivre de sichuan, etc.). Caviar de tomates séchées, gressins au sésame (Italie), gressins au romarin (Italie), Chips Tyrrels de légumes (carotte, navet, betterave), au poivre noir, au piment doux, etc.

Olives

Picholine, vertes cassées à l’ail et au piment ; noires natures ou aux herbes de Provence, coquillos, violettes et kalamata de grèce.

Agrumes Confits

Citrons natures, citron « bio » -hibiscus, mini oranges « bio » aux épices.

Terrines & Foie Gras

Maison Papillon (France) : terrine à l’ananas et au poivre du penja, terrine aux gingembre et aux cèpes, terrine aux miel et noix du Périgord, terrine au roquefort, demi foie gras aux quatre épices, etc...

Sel de Table

Sel rouge et noir d’Hawai ; fleur de sel de Guérande ; sel fumé du Canada, sel aux épices Tex-mex (cumin, paprika, piment, etc.), jamaïcaine (piment de Jamaïque, thym, citron vert, etc.), aux bais rose et citron, etc.

Autour de la mer

Poutargue, encre de seiche, anchois au gros sel, anchoïade maison, préparation pour tarama, sardine apéro, mélet provençal, etc.